Eğitim Programı Hakkında

Kimler Katılabilir? Kendi işinizi kurmanın hayalini mi kuruyorsunuz? Ya da dünya çapında bir şef olmayı mı hedefliyorsunuz? O zaman bu kurs tam size göre! Neler öğreneceğim? İtalyan'ın enfes makarnalarından, Japonya'nın lezzet dolu sushilerine kadar dünyanın dört bir yanından lezzetler. Yaratıcı tabak sunumları ve gastronomik inovasyon teknikleri Hijyen ve gıda güvenliği konusunda uzmanlık kazanma Menü planlama ve maliyet hesaplama ile işletme bilginizi güçlendirin 1. Dünya Mutfağına Giriş ve Tarihçesi (10 Saat) - Dünya mutfağının evrimi ve kökenleri - Bölgesel mutfakların etkileri ve kültürel farklılıklar - Küresel mutfak trendleri ve etkileri 2. Çorba ve Mezeler (10 Saat) - Farklı mutfaklardan çorba çeşitleri ve yapım teknikleri - Mezelerin tarihçesi ve hazırlık yöntemleri - Çorba ve meze uyumu 3. Salata ve Ara Sıcaklar (10 Saat) - Dünya mutfağından salata tarifleri ve sunumları - Ara sıcaklar ve snack kültürleri - Sağlıklı salatalar ve besleyici ara sıcaklar 4. Ana Yemekler ve Pişirme Teknikleri (20 Saat) - Küresel ana yemek çeşitleri ve pişirme teknikleri - Et, deniz ürünleri, sebze yemekleri - Pişirme yöntemleri: kızartma, fırınlama, buharda pişirme, soteleme 5. Tatlılar ve Sunum (15 Saat) - Dünya mutfağından tatlılar ve yapım teknikleri - Tatlı sunumu ve estetik - Global tatlı trendleri ve yenilikçi tarifler 6. Malzeme Bilgisi ve Kalite Kontrol (15 Saat) - Küresel mutfaklarda kullanılan malzemeler ve kaliteleri - Malzeme seçimi ve tedarik yöntemleri - Kalite kontrol ve saklama 7. Mutfak Hijyeni ve Güvenliği (10 Saat) - Dünya mutfağında hijyen standartları - Gıda güvenliği ve sağlık önlemleri - Çapraz kontaminasyon ve temizlik 8. Gastronomik İnovasyon ve Menü Tasarımı (10 Saat) - Modern gastronomik trendler - Menü tasarımı ve müşteri çekme stratejileri - Global gastronomik etkinlikler ve yemek yarışmaları Uygulamalı Eğitim (200 Saat) 1. Çorbalar (30 Saat) - Fransız Soğan Çorbası (soğan ve peynir ile) - İtalyan Minestrone Çorbası (sebzeler ve makarna ile) - Meksika Tortilla Çorbası (tortilla, avokado ve biber ile) - Japon Miso Çorbası (miso, tofu ve deniz yosunu ile) - Hint Mercimek Çorbası (kırmızı mercimek ve baharatlarla) - Yunan Avgolemono Çorbası (yoğurt, yumurta ve limon ile) - Tayland Tom Yum Çorbası (ekşi ve baharatlı deniz ürünleri çorbası) - Türk Yayla Çorbası (yoğurt, nane ve pirinç ile) - Çin Ekspres Çorbası (kremalı ve baharatlı çorba) - İspanyol Gazpacho (soğuk sebze çorbası) 2. Salatalar (30 Saat) - Yunan Salatası (domates, salatalık, zeytin ve beyaz peynir ile) - Tayland Papaya Salatası (taze papaya ve fındık ile) - Fransız Niçoise Salatası (ton balığı, yeşil fasulye ve patates ile) - Japon Edamame Salatası (edamame, susam ve soya sosu ile) - Meksika Kısır Salatası (bulgur, domates, biber ile) - İtalyan Caprese Salatası (mozzarella, domates ve fesleğen ile) - Kore Kimchi Salatası (fermente lahana ve baharatlarla) - Orta Doğu Tabouleh (bulgur, maydanoz ve nane ile) - Amerikan Coleslaw (lahana ve havuç ile) - İspanyol Ensalada Rusa (patates, sebze ve mayonez ile) 3. Ara Sıcaklar ve Mezeler (40 Saat) - İtalyan Bruschetta (kızarmış ekmek üzerine domates ve fesleğen) - Türk Sigara Böreği (peynirli ve maydanozlu börek) - Japon Tempura (sebzeler ve deniz ürünleri ile) - Mezze Tablosu (humus, baba ganoush, falafel) - Fransız Quiche Lorraine (peynirli ve pastırmalı tart) - İspanyol Tapas (patates bravas, chorizo, zeytin) - Yunan Dolmadakia (üzüm yaprağına sarılı pirinç) - Meksika Nachos (peynir, jalapeno ve salsa ile) - Kore Kumpir (çeşitli malzemelerle doldurulmuş patates) - Orta Doğu Kebbeh (kısırla doldurulmuş köfte) 4. Ana Yemekler (60 Saat) - Fransız Coq au Vin (şarap sosunda pişirilmiş tavuk) - İtalyan Lasagna (kıymalı ve beşamel soslu katmanlı yemek) - Türk Döner Kebabı (yatay döner, pilav ve salata ile) - Meksika Tacos (çeşitli dolgular ile) - Hint Chicken Tikka Masala (baharatlı tavuk yemeği) - Çin Kung Pao Tavuk (baharatlı ve fındıklı tavuk) - Yunan Moussaka (patlıcan ve kıymalı fırın yemeği) - İspanyol Paella (deniz ürünleri ve sebzelerle) - Japon Sushi (çeşitli sushi roll’ları ve sashimi) - Kore Bibimbap (sebzeler ve et ile pirinç) 5. Tatlılar (20 Saat) - İtalyan Tiramisu (kahve ve mascarpone peynirli tatlı) - Fransız Crème Brûlée (vanilya ve şekerli krema tatlısı) - Yunan Baklava (cevizli veya fındıklı şerbetli tatlı) - Amerikan Cheesecake (yumuşak peynirli kek) - Japon Matcha Dondurması (yeşil çay tatlısı) - Meksika Churros (şekerli kızarmış hamur tatlısı) - Türk Güllaç (gül suyu ve sütlü tatlı) - İspanyol Flan (karamel soslu kremalı tatlı) - Kore Patates Tatlısı (tatlı patates ve tarçın) - Hint Gulab Jamun (şerbetli süt tatlısı)